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| El polvo de nuez moscada tiene un sabor cálido y ligeramente dulce. |
La nuez moscada es una especia que podría ayudar a aliviar el dolor, regular la digestión, mejorar el sueño y mejorar la salud del cerebro. También puede ayudar a aliviar el estrés y reducir los niveles de colesterol LDL (malo). Extiende su capacidad para posiblemente brindar protección hepática, aliviar la depresión, regular los niveles de presión arterial y aliviar las afecciones orales.
¿Qué es la nuez moscada?
La nuez moscada es una especia que proviene de la semilla del árbol de nuez moscada de hoja perenne (Myristica fragrans). Este árbol, curiosamente, es el anfitrión de una especia más increíblemente potente y única, la maza, que es la cubierta de semillas rojizas secas. La nuez moscada tiene una fragancia claramente fuerte. Tiene un sabor a nuez y es ligeramente dulce en sabor.
El árbol es originario de Maluku o Islas de las Especias de Indonesia y es el único árbol que es la fuente de dos especias distintas en el mundo. Se cultiva comúnmente en el Caribe, otras áreas tropicales del mundo y también en el sur de la India en el estado de Kerala.
Haga clic aquí para saber en qué se diferencia la maza de la nuez moscada y cuáles son sus beneficios.
Usos de la nuez moscada
La especia de nuez moscada se usa ampliamente en las cocinas de todo el mundo por su sabor y sabor únicos. Se usa y se encuentra en muchas formas, como aceites esenciales, polvo y extractos. Si bien la nuez moscada molida se usa en preparaciones como hornear, budines, dulces, ponche de huevo, pastel de calabaza y pastel de manzana, también se usa para hacer mantequilla de nuez moscada. La nuez moscada molida también es un ingrediente clave en platos cremosos y con queso como Alfredo.
También puedes usar nuez moscada en estas increíbles preparaciones.
- Tarta de manzana deliciosa
- Latte de té chai casero
- Biryani de pollo casero fácil
Información nutricional de la nuez moscada
Si bien la nuez moscada es solo una especia que se usa con moderación en los platos, aún puede afectar su salud de varias maneras, principalmente debido a su contenido nutritivo de vitaminas, minerales y compuestos orgánicos relacionados con los aceites esenciales. Según la base de datos nacional de nutrientes del USDA, estos componentes beneficiosos pueden incluir fibra dietética, manganeso, tiamina, vitamina B6, ácido fólico, magnesio y cobre.
Beneficios para la salud de la nuez moscada
Los beneficios para la salud de esta increíble especia se explican con mayor detalle a continuación.
Podría tener propiedades antioxidantes
Múltiples ensayos de investigación han demostrado que la nuez moscada y sus extractos pueden tener potencial antioxidante. Puede contener compuestos poderosos como flavonoides, alcaloides y miristicina, que podrían ayudar en la actividad de eliminación de radicales libres en su cuerpo. Esto puede ayudar a reducir el estrés oxidativo en su cuerpo.
Los investigadores también han descubierto que la posible presencia de macelignan en la nuez moscada puede tener un efecto anti-fotoenvejecimiento en la piel humana. Macelignan es un agente antioxidante y antiinflamatorio que protege la piel de la radiación UVB.
Puede aliviar el dolor
Las personas con enfermedades inflamatorias y diabetes a menudo sufren de dolor persistente. Según la Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU., se ha demostrado que el aceite de nuez moscada, derivado de la semilla del árbol de nuez moscada, es un analgésico y un analgésico crónico.
Publicado en la revista Food and Nutrition Research, un estudio en animales de 2016 mostró que la aplicación tópica de aceite de nuez moscada, en comparación con otros analgésicos como el diclofenaco, puede tener un mejor efecto sobre el dolor inflamatorio. El mismo estudio también muestra que este aceite puede ayudar a aliviar la inflamación de las articulaciones, así como la alodinia mecánica, que es un dolor intenso causado incluso por un toque leve.
Puede aliviar el insomnio
Durante generaciones, la nuez moscada se ha recomendado como remedio casero para el insomnio y el insomnio. Una pizca de esta especia en leche tibia siempre parece funcionar.
Se realizó un ensayo no controlado en 251 pacientes, a quienes se les administró una cápsula de hierbas que contenía nuez moscada. Los pacientes recibieron la cápsula durante 4 semanas regularmente. Todas las personas que participaron en la investigación informaron que presenciaron una mejora en los niveles generales de debilidad e insomnio. Un estudio en animales también sugirió que los extractos de nuez moscada ayudaron a aumentar la duración del sueño profundo.
Puede promover la digestión
Según el libro Essential Oils in Food Preservation, Flavor, and Safety, se sabe que la nuez moscada tiene propiedades medicinales. Podría haberse utilizado para tratar problemas digestivos como indigestión y úlceras estomacales. Estas propiedades medicinales provienen del aroma único de la semilla de nuez moscada.
Podría mejorar la salud del cerebro
La nuez moscada a menudo se relaciona con propiedades neuroprotectoras.
En una investigación de 2017, estos efectos del aceite volátil de nuez moscada se prueban en ratas. Los resultados del estudio muestran que la nuez moscada puede contener aceites volátiles como miristicina, eugenol y elemicina, los cuales ayudaron a aumentar los niveles de serotonina, dopamina y norepinefrina en el hipocampo de las ratas. El hipocampo es el órgano ubicado en el cerebro que se asocia principalmente con la memoria y la navegación espacial, que es la parte de la memoria encargada de registrar y recuperar toda la información en el cerebro.
El estudio concluyó sugiriendo que los aceites de nuez moscada pueden ayudar en la prevención y el tratamiento de enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer, el Parkinson y la enfermedad de Huntington.
Salud bucal
Un estudio de 2012 sugiere que la nuez moscada puede tener propiedades antibacterianas. Tiene el potencial de inhibir la actividad de bacterias como Porphyromonas gingivalis y Streptococcus mutans que causan periodontitis y caries dental.
Además, la investigación también muestra que el ácido mirístico y la trimiristina que se encuentran en la nuez moscada pueden haber exhibido una buena actividad antibacteriana. El extracto de metanol que se encuentra en la nuez moscada puede tener propiedades anticariogénicas y ayuda a prevenir las caries y las caries dentales. Macelignan, otro agente antibacteriano que se encuentra en esta especia, puede ayudar a inhibir la actividad de las bacterias que causan la caries.
Además, un estudio publicado en la revista Food and Nutrition Research sugiere que la aplicación tópica de aceite de nuez moscada puede aliviar el dolor de muelas.
Podría proteger el hígado
La nuez moscada puede ser útil en el tratamiento de trastornos hepáticos.
Un estudio en animales publicado por la American Chemical Society sugiere que debido a que la nuez moscada es rica en mirislignan, puede ayudar a aliviar las lesiones hepáticas.
En el estudio, a los ratones se les administró tioacetamida (TAA), que es un compuesto químico que causa enfermedades hepáticas crónicas como fibrosis y cirrosis, y se les trató con nuez moscada. Sus extractos pueden haber ayudado a reducir la inflamación hepática y también la actividad de los radicales libres en el hígado.
Otro estudio sugiere que la miristicina, que se encuentra en el aceite de nuez moscada, puede tener propiedades hepatoprotectoras. Sin embargo, se requieren más estudios para explicar los beneficios de la nuez moscada para el hígado.
Puede contener propiedades antidepresivas
En la medicina ayurvédica, la nuez moscada ha sido apreciada durante mucho tiempo por sus propiedades medicinales cuando se trata de la depresión. En un estudio de 2012, se encontró que sus extractos demostraron una posible actividad antidepresiva. Además, puede tener menos efectos secundarios que los medicamentos alopáticos convencionales.
En un estudio comparativo publicado en el Journal of Medicinal Food, se encontró que el extracto de semillas de nuez moscada puede tener efectos antidepresivos.
Puede regular la presión arterial
Una guía completa para reducir la presión arterial de los Institutos Nacionales de Salud sugiere agregar especias como la nuez moscada a la dieta. La guía también menciona y enfatiza usar menos sodio en los alimentos para mantener niveles saludables de presión arterial.
Los estudios también muestran que los extractos de nuez moscada pueden no tener un efecto significativo en los niveles de presión arterial. Sin embargo, se requiere más evidencia científica para probar sus efectos en la sangre.
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| La especia de nuez moscada se usa ampliamente en las cocinas de todo el mundo por su sabor y sabor únicos. |
Protección de la piel
Las medicinas herbales y tradicionales han utilizado la nuez moscada durante mucho tiempo para mejorar la apariencia y la salud de la piel. Por lo general, se aplica como una pasta mezclada con agua o incluso con miel, que también es excelente para la piel.
Según una investigación de 2016, la nuez moscada ha mostrado una respuesta positiva en el tratamiento de infecciones de la piel. Curiosamente, otra investigación encontró que la nuez moscada y los compuestos bioactivos que podría contener, como macelignan, pueden haber ayudado a retrasar el envejecimiento prematuro causado por la exposición prolongada a la luz ultravioleta (UV). El aceite de nuez moscada también es conocido por sus propiedades para enriquecer la piel.
Puede reducir el colesterol LDL
En un estudio con animales, los extractos de nuez moscada podrían haber mostrado efectos hipolipidémicos. Esto significa que hubo una reducción significativa en los niveles de colesterol LDL en esta población. Otro estudio en animales mostró que los extractos de semillas de nuez moscada pueden ayudar a reducir el colesterol LDL junto con los niveles de colesterol total.
Aunque la mayor parte de esta investigación se basa en animales y se necesita más evidencia científica, los estudios preliminares muestran el potencial de la nuez moscada para reducir las malas lipoproteínas en el cuerpo.
Puede tener efecto antidiarreico
Según el Libro completo de Ayurveda de Llewellyn, la nuez moscada se ha utilizado comúnmente para aliviar la diarrea. Puede ser rico en propiedades carminativas y puede ayudar a promover la digestión.
Puede aplicarse tópicamente en el estómago o consumirse con jengibre y agua fría.
Un estudio realizado y publicado en Methods and Findings in Experimental and Clinical Pharmacology mostró que la nuez moscada podría disminuir las heces blandas. Por lo tanto, se puede promocionar que los extractos de nuez moscada contienen un buen efecto antidiarreico.
Puede tener propiedades anticonvulsivas
Un estudio de 2009 sugiere que el uso de aceite de nuez moscada puede ayudar a prevenir la propagación de las convulsiones. También se indica que este aceite puede ser eficaz contra las convulsiones tanto de gran mal como parciales.
Como esta investigación se realizó en modelos animales, se necesita más investigación para confirmar los beneficios.
¿Cuánta nuez moscada es segura para consumir?
Una cantidad muy pequeña de nuez moscada al cocinar generalmente se considera segura. En promedio, una receta cocinada para 2 a 4 personas requiere alrededor de ¼ a ½ cucharadita de nuez moscada, por lo que ayuda a minimizar los efectos negativos de la especia.
Sin embargo, cuando se trata del uso regular o excesivo de nuez moscada, hay algunas cosas que debe tener en cuenta. Los efectos nocivos de la nuez moscada se deben a la miristicina, que es un compuesto tóxico si se toma en exceso. La investigación muestra que incluso 5 g de nuez moscada molida con 1-2 mg de miristicina son suficientes para causar efectos alucinógenos. La Biblioteca Nacional de Medicina (EE. UU.) también muestra que altas dosis de esta especia (por ejemplo, 1 cuchara) pueden provocar intoxicación y síntomas anticolinérgicos, que pueden afectar la lactancia en mujeres lactantes.
Compra y almacenamiento de nuez moscada
Puedes encontrar nuez moscada en supermercados y tiendas locales cerca de tu casa. Está disponible como especia entera, así como en forma premolida. Si bien la forma en polvo es conveniente de usar, algunas personas se quejan de que pierde su sabor con el tiempo. La nuez moscada entera es del tamaño de un hueso de ciruela y un paquete generalmente contiene 6-7 piezas. Se puede rallar y utilizar según se requiera. Se cree que tiene más sabor y también dura más.
Use un recipiente hermético para almacenar la nuez moscada. Manténgalo en un lugar fresco, seco y oscuro para asegurar que tenga una larga vida útil.
Envenenamiento por nuez moscada
Mucha gente la usa para drogarse, razón por la cual la nuez moscada ha sido objeto de considerable sospecha ya que los casos de envenenamiento accidental han aumentado en los últimos años.
La Universidad de Medicina y Ciencia Rosalind Franklin, EE. UU., ha publicado una investigación sobre el envenenamiento por nuez moscada tomando en cuenta las observaciones de los años 2001 a 2011 del Centro de Intoxicaciones de Illinois. La revisión de 10 años sugirió que la nuez moscada ha estado bajo considerable sospecha ya que los casos de envenenamiento accidental han aumentado en los últimos años. El aceite de miristicina que contiene es una de las principales razones detrás de los efectos tóxicos de la especia. Puede causar taquicardia, que es un aumento de la frecuencia cardíaca normal y provoca agitación cuando se consume sin moderación.
Además, el mismo estudio demuestra que consumirlo en exceso puede tener efectos psicotrópicos y alucinatorios en las personas. También es utilizado como narcótico por muchas personas. Consumir demasiado puede provocar convulsiones, palpitaciones irregulares del corazón y vómitos. La elemincina, que se encuentra en la nuez moscada, puede provocar una disminución de la actividad y la coordinación muscular.
Un estudio también muestra hallazgos en los que el consumo a largo plazo de nuez moscada puede obstaculizar la capacidad auditiva.
Cuando se usa adecuadamente, como especia, los beneficios superan a los negativos. Asegúrese de hablar con un profesional médico antes de usarlo.
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