Calorías del ajo

Dientes de ajo Crédito de la foto: Shutterstock

Preguntarse si el ajo tiene calorías es una pregunta común tanto para los chefs como para los amantes de la comida, especialmente si les gusta cocinar con este potente ingrediente.

Calorías en un bulbo de ajo

El ajo es notablemente rico en nutrientes y ofrece una impresionante variedad de beneficios para la salud, pero cuando se trata de calorías, solo hay 5 calorías en el ajo (por diente). Teniendo en cuenta que la mayoría de las recetas casi nunca requieren más de 5 o 6 dientes, podrías comer ajo todo el día sin temor a alterar tu ingesta de calorías del día.

Para aquellos que están preocupados por otros aspectos de la nutrición del ajo, hay 0 gramos de grasa y 0 mg de colesterol, lo que lo convierte en una especia extremadamente saludable para el corazón. Desafortunadamente, el ajo no tiene mucho contenido de proteínas, sólo 0,2 mg por diente.

El valor real del ajo no reside en sus proteínas, grasas, carbohidratos o calorías, sino en los minerales y vitaminas que se encuentran en una oferta tan densa. El ajo tiene un alto contenido de magnesio, vitamina C, cobre y vitamina B6. Es necesario comer bastante ajo para que reduzcan la ingesta diaria de esos nutrientes, pero el ajo también ofrece compuestos volátiles y antioxidantes. El ingrediente activo del ajo es la alicina, un poderoso antioxidante que puede tener un impacto positivo en los sistemas gastrointestinal, cardiovascular, circulatorio e inmunológico. Los otros compuestos sulfúricos que se encuentran en el ajo pueden tener efectos igualmente impresionantes en la salud general.