Za'atar: cómo hacer, sustituir, usos y beneficios

Za'atar generalmente se hace con tomillo seco molido, orégano, mejorana.

Si te encanta la comida mediterránea y de Oriente Medio, definitivamente conoces el ingrediente/especia secreto que hace que estas cocinas sean sabrosas. Bueno, estamos hablando de za'atar, una mezcla de especias que es conocida por su sabor algo picante, herbal, a nuez o tostado. No solo mejora el sabor de los alimentos a los que se agrega, sino que también es conocido por sus impresionantes beneficios para la salud.

Los principales beneficios pueden incluir su capacidad potencial para mejorar el sistema inmunológico, mejorar la salud de la piel, reducir la inflamación, aumentar la circulación, limpiar las vías respiratorias, aumentar la energía, mejorar el estado de ánimo y ayudar a la memoria, entre otras cosas. Pero, ¿puedes hacerlo en casa y cómo lo usas? ¿Tiene algún sustituto? Averigüémoslo.

¿Qué es Za'atar?

Típicamente, za'atar (Origanum syriacum) es otro nombre para el tomillo silvestre en la cultura árabe. También es una mezcla de especias del Medio Oriente, que está hecha de tomillo, semillas de sésamo, zumaque y sal. Hay una serie de variedades diferentes, que ocasionalmente incluyen mejorana u orégano, en lugar de tomillo. Estas hierbas y especias contienen una gran cantidad de poderosos nutrientes y compuestos orgánicos, que incluyen timol, ácido gálico, carvacrol y quercetina. Al tomar lo mejor de numerosas hierbas saludables, esta mezcla de especias se ha popularizado en todo el Medio Oriente y está comenzando a extenderse a otras partes del mundo.

¿Cómo hacer Za'atar?

Za'atar es una mezcla aromática de diferentes especias según la permutación y combinación de su elección. Sin embargo, normalmente consiste en una mezcla de varias especias como tomillo, orégano, mejorana, zumaque, semillas de sésamo y sal. Sin embargo, tenemos nuestra propia receta. Toma nota de la receta detallada a continuación.

Receta casera instantánea de Za'atar

¡La omnipresente mezcla de especias del Medio Oriente que le da a su ensalada, pan, salsas y curry una deliciosa patada salada!

Ingredientes

• 1 cucharada de tomillo seco/orégano triturado
• 1 cucharada de comino molido
• 1 cucharada de cilantro molido
• 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
• 1 cucharada de zumaque
• ½ cucharadita de sal kosher o sal
• ¼ de cucharadita de hojuelas de chile

Instrucciones

1. Para hacer la mezcla de especias za'atar, primero tuesta las semillas de comino, las semillas de cilantro y las semillas de sésamo individualmente, hasta que desprendan su fragancia característica respectivamente. Una vez hecho esto, muele las semillas de comino y cilantro por separado para obtener su forma de polvo.
2. Mezclar todos los ingredientes en un bol y mezclar bien. Guárdelo en un recipiente hermético.

¿Cómo usar Za'atar?

La mezcla de especias se usa de varias maneras. Es una adición popular a las ensaladas, así como a los condimentos para carnes y verduras. El sabor, dependiendo de la combinación particular, a menudo se describe como tostado, picante o de nuez. Particularmente lo ves con aceite de oliva y pan, y en salsas para verduras. Al combinar flavonoides, minerales y otros nutrientes clave, esta mezcla de semillas picantes puede hacer maravillas para su salud en general. Aquí hay algunas recetas a las que puedes incluir esta mezcla de especias si lo deseas.

• Baba Ghanoush, un chapuzón ahumado de Oriente Medio
• Receta tradicional de pan de pita del Medio Oriente
• Deliciosa receta de hummus
• Receta Gourmet Libanesa Shish Tawook
• Receta de ensalada Fattoush fresca y picante

Sustitutos de Za'atar

Si bien zaatar puede ser otro nombre para el tomillo silvestre en la cultura árabe, es predominantemente una mezcla de especias. El tomillo silvestre seco es solo una de las hierbas que se usan para hacer la mezcla de condimentos como se ve arriba. Es posible que no agregue necesariamente tomillo silvestre seco a la mezcla, ya que esta receta puede diferir de una persona a otra. También puede agregar semillas de mejorana, hinojo o alcaravea como sustitutos en la mezcla.

Beneficios para la salud de Za'atar

Como el za'atar está hecho de una combinación de varias especias, cada una trae consigo sus propias propiedades medicinales únicas, lo que hace que esta mezcla de especias sea una adición saludable a su comida. Veamos los beneficios en detalle a continuación.

Posiblemente rico en antioxidantes

Sumac, un ingrediente clave en za'atar, con su suministro saludable de quercetina, actúa como un antioxidante que protege el cuerpo contra los radicales libres que causan diversos problemas de salud.

Podría ayudar a limpiar las vías respiratorias

Hay ciertas propiedades expectorantes del tomillo, particularmente cuando se prepara en un té. El tomillo puede ayudar a despejar las vías respiratorias, lo que provoca expectoración (tos) y mucosidad, por lo que esta potente mezcla de especias se puede agregar a los alimentos cuando se siente un resfriado.

Puede ayudar a impulsar la cognición

Existen fuertes creencias tradicionales sobre el impacto cognitivo de za'atar, que puede incluir su posibilidad de mejorar la memoria. La gente solía dormir con za'atar debajo de la almohada, debido a la creencia de que el rico contenido de minerales puede aumentar el poder cerebral y estimular la actividad neuronal. Habiendo dicho eso, hay una falta de evidencia científica que respalde este beneficio y, por lo tanto, se necesita más investigación.

Podría calmar la inflamación

Puede convertir el za'atar en una pasta o un ungüento, para aplicarlo en áreas inflamadas de la piel, como picaduras de insectos y dolor en las articulaciones. Una cosa que todas estas hierbas tienen en común son los minerales, y entre la alta concentración de hierro, calcio, cobre y magnesio, el za'atar puede tener un gran impacto en la densidad mineral ósea, dice un informe publicado en el Journal of Saudi Chemical. Sociedad. Cuando se consume la especia, puede tener un efecto antiinflamatorio similar, especialmente si sufre de artritis, gota u otras afecciones inflamatorias en el estómago o el sistema respiratorio. Sin embargo, se requiere evidencia científica adicional para corroborar este beneficio.

Puede mejorar el estado de ánimo

Los estudios y la evidencia tradicional han relacionado el za'atar con un mejor estado de ánimo y una disminución de las tasas de depresión. El fenol que proviene del tomillo y el orégano puede tener efectos directos que mejoran el estado de ánimo al afectar las hormonas que se liberan y regulan en todo el cuerpo. Carvacrol también se ha relacionado directamente con el aumento de la energía y la función cognitiva.

Posiblemente rico en hierro

Za'atar puede ayudar a mejorar la circulación de sangre oxigenada por todo el cuerpo gracias a su impresionante contenido de hierro. 1 cucharada, es decir, 10 gramos de za'atar contiene alrededor del 11 por ciento de hierro. El hierro es un componente clave de la hemoglobina, que transporta los glóbulos rojos por todo el cuerpo, asegurando que todos los sistemas orgánicos obtengan el oxígeno que necesitan.

Puede actuar como una ayuda del sistema inmunológico

Ciertos compuestos orgánicos que se encuentran en la mezcla de especias za'atar, gracias a la inclusión de hierbas como el tomillo y el orégano, tienen propiedades antifúngicas, antimicrobianas y antisépticas, lo que lo convierte en una fuente inagotable para su sistema inmunológico.

Podría curar la piel

Las propiedades antiinflamatorias de esta mezcla de especias pueden ser muy útiles para mejorar la apariencia de la piel, acelerar la cicatrización de heridas e incluso reducir la aparición de manchas e imperfecciones de la edad, gracias a la rica mezcla de antioxidantes que se encuentra en el za’atar.

Palabra de advertencia: si sufre de alergias a cualquier componente de za'atar, puede ser una adición desagradable a la comida o al tratamiento médico. ¡Siempre tenga confianza en los ingredientes que componen su mezcla de especias za'atar, o mejor aún, prepárelo usted mismo y encuentre la combinación perfecta de salud y sabor para usted!