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| Sustitutos de los clavos |
Los clavos son muy populares en la cocina, pero por varias razones, las personas a menudo buscan reemplazos o sustitutos de los clavos para sus necesidades culinarias y medicinales, como la pimienta de Jamaica, la canela, la macis, la nuez moscada y el cardamomo.
Sustitutos de clavo
El uso de sustitutos del clavo como nuez moscada, canela, cardamomo, macis o pimienta de Jamaica molida puede ayudarlo a lograr sabores comparables y beneficios para la salud relativamente similares, aunque nada es igual que el clavo molido. Los clavos proporcionan un olor cálido y aromático que tiene un sabor único en los alimentos y bebidas, por lo que es importante encontrar hierbas y especias con una calidad y consistencia similares.
Los clavos se usan comúnmente en platos dulces y salados, aunque la mayoría describiría su sabor como dulce. Los clavos incluso se utilizan para dar sabor al vino y la sidra, así como para añadir un toque extra a los adobos y las salsas. En términos de beneficios para la salud, el clavo tiene propiedades antioxidantes, antiinflamatorias, carminativas, digestivas y antiflatulentas.
Hay muchas razones por las que alguien puede necesitar sustituir los clavos de olor en su receta o tratamiento de salud natural, incluido simplemente olvidarse de volver a llenar su estante de especias o sufrir una alergia leve a esta popular especia. Independientemente de su razón para sustituir los clavos de olor, es importante comprender sus opciones, tanto en términos de su sabor como de cómo pueden beneficiar potencialmente su salud.
Nuez moscada
La nuez moscada tiene un sabor cálido similar y puede funcionar en platos dulces o salados. Si está sustituyendo el clavo molido, simplemente debe usar la misma cantidad de nuez moscada que la receta originalmente pedía. Si bien a muchas personas les gusta reducir la cantidad de un sustituto a la mitad la primera vez, para asegurarse de que no domine el sabor del plato, la nuez moscada se considera un poco menos potente que el clavo y no debería ser un problema en su comida . La nuez moscada también es buena para desintoxicar el cuerpo y mejorar la digestión, además de proteger el sistema inmunológico.
Maza
La maza se deriva de la capa roja que encierra el grano de nuez moscada. Una vez que esta capa exterior se seca y se muele, crea una especia deliciosa que es particularmente popular en platos salados como guisos, platos de carne y curry. Sin embargo, la maza debe agregarse a la comida cerca del final de la preparación, ya que puede volverse amarga si se cocina por mucho tiempo. Debido a su relación conjunta con la nuez moscada, comparte gran parte de la misma dinámica dulce y salada y es un excelente sustituto del clavo. También se puede utilizar en la misma cantidad que el clavo de la receta. Mace es muy elogiado por su capacidad para asentar el estómago, reducir los gases y aliviar los síntomas de diarrea y estreñimiento. Se debe usar una maza ligeramente menor como sustituto del clavo que en el caso de la nuez moscada, la pimienta de Jamaica o la canela.
Pimienta de Jamaica
Como su nombre lo indica, la pimienta de Jamaica tiene características de muchas especias diferentes, a saber, canela, nuez moscada y clavo. Sin embargo, a pesar de lo que mucha gente cree, no se trata de una combinación de estas especias, sino del fruto seco de la pimenta de la planta Pimenta dioica, que es originaria del Caribe y partes de América Central. Las bayas de esta planta se secan al sol y luego se muelen, liberando ese olor tan característico, entre canela, nuez moscada y clavo. Esta es la razón por la que la pimienta de Jamaica funciona como un sustituto perfecto del clavo de olor y funciona bien en salsas, platos de carne, guisos, curry e incluso en la preparación de encurtidos. En los postres dulces, el sabor ligeramente picante de la pimienta de Jamaica puede no ser ideal. La pimienta de Jamaica es utilizada por los profesionales de la salud tradicionales para reducir la hinchazón, los calambres, la diarrea, las náuseas, los vómitos y el exceso de flatulencia. Puede usar la misma cantidad de pimienta de Jamaica que la receta recomienda para los clavos.
Canela
El sustituto más común del clavo suele ser la canela, tanto por su sabor potente (y popular) como por sus conocidos beneficios para la salud. La canela tiene menos dulzura y más especias que el clavo, por lo que no es un reemplazo perfecto, pero sin duda funciona en la mayoría de los platos. Algunas personas optan por combinar la vainilla con la canela para lograr ese sabor sustituto perfecto del clavo. La canela también tiene compuestos volátiles únicos que ayudan al cuerpo de muchas maneras diferentes, incluida la reducción de la inflamación en el intestino, el aumento de la cognición, la regulación de los síntomas de la diabetes y la protección de la salud del corazón.
Cardamomo
Si su estante de especias baja a niveles peligrosamente bajos, una de las últimas opciones para un sustituto de clavo es el uso de cardamomo. El sabor especiado, cítrico y herbal del cardamomo no es tan dulce como el del clavo y está lejos de ser una combinación perfecta en platos que requieren esa especia. Sin embargo, cuando se mezcla con canela, se puede lograr un sabor similar, particularmente en platos salados. Debe usar menos cardamomo de lo que requiere la receta en forma de clavo, debido a la naturaleza más picante de este sustituto en particular. El cardamomo es muy respetado en los círculos de salud por su capacidad para aliviar los síntomas del SII, fortalecer el sistema inmunológico, calmar las vías respiratorias y eliminar la acidez estomacal.
