8 asombrosos sustitutos del cilantro

La semilla de cilantro a menudo se recomienda para dolencias relacionadas con el estómago.

Si necesita reemplazar el cilantro por cualquier motivo, busque en sus estantes de especias semillas de alcaravea, comino, curry en polvo, dukkah, garam masala, orégano, salvia, semillas de hinojo u hojas frescas de cilantro. Estos sustitutos del cilantro no solo tienen sabores similares, lo que les permite sustituirlos con bastante facilidad para cocinar, sino que también comparten algunos de los mismos beneficios para la salud. Dado que esta especia se ha utilizado a menudo en aplicaciones médicas tradicionales, esta superposición de efectos potenciales para la salud es importante al elegir un reemplazo adecuado.

¿Qué es el cilantro?

El cilantro, comúnmente conocido como cilantro en América y algunas partes de Europa, es una hierba aromática de la familia del perejil. Tanto las semillas como las hojas del cilantro se utilizan con fines culinarios. Echemos un vistazo a las diferentes formas de cilantro utilizadas en las recetas:

• Semilla de cilantro: Las semillas de la planta se muelen para hacer especias de cilantro. Las semillas enteras de cilantro se usan como componente en el proceso de encurtido o se pueden usar en adobos.
• Especia de cilantro: posee un sabor cálido, aromático y terroso que es popular en la cocina india y del Medio Oriente, como el curry, además de ser excelente para platos de proteínas, chiles, salsas, guisos, sopas, carnes y pescados.
• Hojas de cilantro: tienen un aroma fuerte y se asemejan al perejil italiano de hoja plana. Las hojas se utilizan ampliamente en todo el mundo como condimento o guarnición en platos culinarios.

El cilantro posee fibra dietética, potasio, fósforo, zinc, vitamina A, E, C y K, y numerosas vitaminas de la familia B. También es rico en otros minerales como calcio, hierro, cobre y magnesio. La naturaleza versátil de esta especia en la cocina solo se compara con la cantidad de diferentes aplicaciones para la salud que tiene, desde la salud digestiva y la presión arterial hasta el sistema inmunológico, la fortaleza de los huesos y la prevención de enfermedades crónicas. Afortunadamente, existen excelentes opciones para usar como sustituto del cilantro.

Sustitutos de cilantro

Si está preparando un plato y no tiene cilantro a la mano, es mejor entender primero si la receta requiere especias de cilantro u hojas de cilantro. Las recetas que mencionan el cilantro generalmente significan cilantro molido/especias de cilantro. Los mejores sustitutos del cilantro son los siguientes:

Semillas de alcaravea

Con casi el mismo perfil de sabor que el cilantro, muchas personas recomiendan las semillas de alcaravea como uno de los mejores sustitutos del cilantro. Comparten el sabor terroso, cálido y aromático del cilantro, e incluso tienen un sabor cítrico subyacente cuando se consumen. Esto podría explicarse por el hecho de que pertenecen a la misma familia de plantas herbáceas. Las semillas de alcaravea son un poco más potentes, por lo que deben usarse con moderación, y es probable que necesite menos semillas de alcaravea que cilantro para lograr un sabor similar.

Comino

Este podría ser el reemplazo más confiable para el cilantro, siempre que no esté tratando de imitar demasiados matices cítricos de la especia. Cuando se trata de lo terrenal, pocas cosas son mejores que el comino, y es común encontrar esta especia tanto en la cocina india como en la mexicana. Puede usar menos comino (3/4) que la cantidad de cilantro que recomienda una receta determinada. El comino también ofrece efectos similares para la salud, con una reputación de ayudar a la digestión, prevenir el estrés oxidativo, reducir la inflamación y aumentar la absorción de nutrientes en el cuerpo.

Polvo de curry

A la hora de cocinar un plato indio, el curry en polvo suele ser un sustituto eficaz, aunque no debe utilizarse en las mismas cantidades. El curry en polvo tiene un sabor potente y picante que puede impregnar todo un plato, por lo que la cantidad recomendada de cilantro debe reducirse a la mitad. Además, recuerda que el curry en polvo contiene cúrcuma, que agregará un color diferente y un sabor ligeramente diferente a tu comida. Nutricionalmente, el polvo de curry es bastante similar, con la capacidad de estimular el crecimiento óseo, reducir la inflamación y proteger el sistema inmunológico.

Mezcla de especias

Esta popular mezcla de especias de la India en realidad contiene cilantro en su interior, lo que la convierte en una opción obvia para reemplazarla, y mantiene un tono especiado, terroso y de nuez cuando se agrega a los platos. Sin embargo, dependiendo del tipo de comida que esté preparando, las otras hierbas en esta mezcla de especias podrían dominar los sabores. Sea conservador en el uso de garam masala como sustituto del cilantro, aunque en términos de beneficios para la salud, también mejora la salud digestiva, estimula el sistema inmunológico y aumenta la capacidad del cuerpo para absorber nutrientes.

Hojas de cilantro

Dado que el cilantro proviene de la misma planta que las hojas de cilantro, muchas personas asumen naturalmente que estas hojas frescas serán un reemplazo adecuado. Sin embargo, el cilantro tiende a tener un sabor más fresco y un poco menos picante que el cilantro y es una hierba que la gente tiende a amar o a detestar. Si usted es uno de los primeros, use una cantidad similar de cilantro como lo haría con las semillas de la misma planta, y debería tener un sabor relativamente similar en su comida.

Orégano

El cilantro tiene un sabor peculiar que es difícil de igualar, pero hay tonos cítricos innegables debajo del exterior terroso y a nuez. Si eres fanático de este aspecto picante del cilantro, entonces el orégano puede ser tu mejor opción como sustituto. Al cocinar comida mexicana, el orégano funciona particularmente bien en el lugar del orégano, y será muy difícil notar la diferencia. El orégano también contiene varios de los mismos minerales que el cilantro, incluidos el hierro, el calcio y el manganeso.

Una colección de especias que realzan el sabor de la comida.

Sabio

De manera similar al orégano, la salvia refleja el lado más ligero y picante del cilantro molido. Cuando busque un sabor ligeramente más fresco, o un reemplazo más sutil para el cilantro, recurra a esta popular opción. La salvia también posee muchas de las mismas vitaminas y minerales que el cilantro, por lo que sus efectos sobre la salud están muy en línea.

Semillas de hinojo

Algunas personas disfrutan de la ligera dulzura de regaliz de las semillas de hinojo, en combinación con el sabor terroso que proporciona esta especia. Esto significa que ocasionalmente puede ser un sustituto del cilantro, según el plato. Las semillas de hinojo son mejores como reemplazo cuando se trata de salsas, sopas y curry, y deben usarse con moderación, ya que el sabor puede ser bastante fuerte en un plato. En cuanto a los efectos sobre la salud, el hinojo también es muy bueno para reducir el exceso de flatulencias, mejorar la digestión y eliminar la inflamación.

Sustitutos de cilantro

Si está buscando un sustituto de las hojas frescas de cilantro (cilantro), su mejor opción sería una cantidad igual de perejil fresco, estragón, albahaca, eneldo o una combinación de las tres hierbas.

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5 asombrosos sustitutos de los clavos

Sustitutos de los clavos

Los clavos son muy populares en la cocina, pero por varias razones, las personas a menudo buscan reemplazos o sustitutos de los clavos para sus necesidades culinarias y medicinales, como la pimienta de Jamaica, la canela, la macis, la nuez moscada y el cardamomo.

Sustitutos de clavo

El uso de sustitutos del clavo como nuez moscada, canela, cardamomo, macis o pimienta de Jamaica molida puede ayudarlo a lograr sabores comparables y beneficios para la salud relativamente similares, aunque nada es igual que el clavo molido. Los clavos proporcionan un olor cálido y aromático que tiene un sabor único en los alimentos y bebidas, por lo que es importante encontrar hierbas y especias con una calidad y consistencia similares.

Los clavos se usan comúnmente en platos dulces y salados, aunque la mayoría describiría su sabor como dulce. Los clavos incluso se utilizan para dar sabor al vino y la sidra, así como para añadir un toque extra a los adobos y las salsas. En términos de beneficios para la salud, el clavo tiene propiedades antioxidantes, antiinflamatorias, carminativas, digestivas y antiflatulentas.

Hay muchas razones por las que alguien puede necesitar sustituir los clavos de olor en su receta o tratamiento de salud natural, incluido simplemente olvidarse de volver a llenar su estante de especias o sufrir una alergia leve a esta popular especia. Independientemente de su razón para sustituir los clavos de olor, es importante comprender sus opciones, tanto en términos de su sabor como de cómo pueden beneficiar potencialmente su salud.

Nuez moscada

La nuez moscada tiene un sabor cálido similar y puede funcionar en platos dulces o salados. Si está sustituyendo el clavo molido, simplemente debe usar la misma cantidad de nuez moscada que la receta originalmente pedía. Si bien a muchas personas les gusta reducir la cantidad de un sustituto a la mitad la primera vez, para asegurarse de que no domine el sabor del plato, la nuez moscada se considera un poco menos potente que el clavo y no debería ser un problema en su comida . La nuez moscada también es buena para desintoxicar el cuerpo y mejorar la digestión, además de proteger el sistema inmunológico.

Maza

La maza se deriva de la capa roja que encierra el grano de nuez moscada. Una vez que esta capa exterior se seca y se muele, crea una especia deliciosa que es particularmente popular en platos salados como guisos, platos de carne y curry. Sin embargo, la maza debe agregarse a la comida cerca del final de la preparación, ya que puede volverse amarga si se cocina por mucho tiempo. Debido a su relación conjunta con la nuez moscada, comparte gran parte de la misma dinámica dulce y salada y es un excelente sustituto del clavo. También se puede utilizar en la misma cantidad que el clavo de la receta. Mace es muy elogiado por su capacidad para asentar el estómago, reducir los gases y aliviar los síntomas de diarrea y estreñimiento. Se debe usar una maza ligeramente menor como sustituto del clavo que en el caso de la nuez moscada, la pimienta de Jamaica o la canela.

Pimienta de Jamaica

Como su nombre lo indica, la pimienta de Jamaica tiene características de muchas especias diferentes, a saber, canela, nuez moscada y clavo. Sin embargo, a pesar de lo que mucha gente cree, no se trata de una combinación de estas especias, sino del fruto seco de la pimenta de la planta Pimenta dioica, que es originaria del Caribe y partes de América Central. Las bayas de esta planta se secan al sol y luego se muelen, liberando ese olor tan característico, entre canela, nuez moscada y clavo. Esta es la razón por la que la pimienta de Jamaica funciona como un sustituto perfecto del clavo de olor y funciona bien en salsas, platos de carne, guisos, curry e incluso en la preparación de encurtidos. En los postres dulces, el sabor ligeramente picante de la pimienta de Jamaica puede no ser ideal. La pimienta de Jamaica es utilizada por los profesionales de la salud tradicionales para reducir la hinchazón, los calambres, la diarrea, las náuseas, los vómitos y el exceso de flatulencia. Puede usar la misma cantidad de pimienta de Jamaica que la receta recomienda para los clavos.

Canela

El sustituto más común del clavo suele ser la canela, tanto por su sabor potente (y popular) como por sus conocidos beneficios para la salud. La canela tiene menos dulzura y más especias que el clavo, por lo que no es un reemplazo perfecto, pero sin duda funciona en la mayoría de los platos. Algunas personas optan por combinar la vainilla con la canela para lograr ese sabor sustituto perfecto del clavo. La canela también tiene compuestos volátiles únicos que ayudan al cuerpo de muchas maneras diferentes, incluida la reducción de la inflamación en el intestino, el aumento de la cognición, la regulación de los síntomas de la diabetes y la protección de la salud del corazón.

Cardamomo

Si su estante de especias baja a niveles peligrosamente bajos, una de las últimas opciones para un sustituto de clavo es el uso de cardamomo. El sabor especiado, cítrico y herbal del cardamomo no es tan dulce como el del clavo y está lejos de ser una combinación perfecta en platos que requieren esa especia. Sin embargo, cuando se mezcla con canela, se puede lograr un sabor similar, particularmente en platos salados. Debe usar menos cardamomo de lo que requiere la receta en forma de clavo, debido a la naturaleza más picante de este sustituto en particular. El cardamomo es muy respetado en los círculos de salud por su capacidad para aliviar los síntomas del SII, fortalecer el sistema inmunológico, calmar las vías respiratorias y eliminar la acidez estomacal.

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